Torta al cioccolato con crema al caffè

Ciao! Questa sera avevo bisogno di festeggiare il ritorno di uno dei miei gatti, reduce da un’operazione in cui ha rischiato un pochino.
Questa torta quindi la dedico a lei, la piccolina di casa 🙂

      

Ingredienti
Torta al cioccolato
3 tazze di farina
2 tazze di zucchero (a breve proverò la variante più salutare :-))
2/3 tazza di cacao amaro
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
2 tazze di caffè freddo
1 tazza di olio di semi
1/4 tazza di aceto di mele
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Crema al caffè
1 tazza di margarina (con grassi non idrogenati)
1 1/2 tazza zucchero a velo (a breve sempre la modifica)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai caffè istantaneo dissolto in 1/4 di tazza di acqua

Salsa di cioccolato
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
1/8 tazza di latte di cocco o soia
1 cucchiaio di olio di semi

1/2 tazza di mandorle tritate grossolanamente per guarnire

Preparazione
Torta al cioccolato
Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C e ungi due tortiere di circa 20 cm di diametro.
In una larga ciotola mischia insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, la vaniglia e il sale. In un’altra ciotola mischia insieme tutti i liquidi: il caffè, l’olio e l’aceto. Inserisci i liquidi in quelli secchi e con un frullatore con frusta (se non ne sei provvisto usa una frusta normale) mischia bene gli ingredienti fino a che si siano uniti ben bene, senza esagerare.
Versa, in uguale quantità, il composto nelle tortiere e inforna per 30 minuti o fino a quando con la prova stuzzicadenti il centro della torta non sarà bello asciutto. Togli dal forno e fai raffreddare bene.

Crema al caffè
Con un mixer con frusta sbatti la margarina e la vaniglia insieme e aggiungi 1 cucchiaio alla volta di caffè controllando la consistenza della crema. Continua a frustare fino a che la crema non risulta bella soffice.

Salsa di cioccolato
Fai sciogliere, a bagnomaria o al microonde, il cioccolato con il latte. Quando il cioccolato si è ben sciolto aggiungi l’olio e mischia bene fino al suo completo assorbimento.

ASSEMBLAGGIO
Togli le torte dagli stampi, riponi la prima sul piatto da portata e spalma in modo uniforme metà della crema al caffè. Riponi sopra la crema la seconda torta e ricoprila con la crema restante. Con una sac a poche e un beccuccio fine fai delle decorazioni con il cioccolato e aggiungi per finire le mandorle tritate.
Mangia!

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