Tortiglione agli asparagi e lenticchie

Ciao :-D,
oggi ricetta semplice (non lo dico sempre? ;-)), ho voluto provare un accoppiamento mai fatto e devo dire che il risultato mi è molto piaciuto.
Lenticchie e asparagi direi che si accompagnano bene. Sì, l’accendiamo :mrgreen:

38-01
38-05 38-04 38-03 38-02

Ingredienti
1 pacco di asparagi surgelati (freschi e sottili è meglio, ma non li avevo :-D)
1 barattolo di lenticchie già pronte ( o se preferisci secche)
olio evo
1 scalogno
sale

Preparazione
Monda gli asparagi e falli cuocere al vapore per 5 minuti, facendo attenzione alle punte (cerca di tenerle in alto). Togli gli asparagi dalla padella e ponili su un tagliere (tieni l’acqua di cottura, potrà serviti dopo ;-)). Taglia le punte e mettile da parte e i gambi porzionali a piccoli pezzi, della forma che più preferisci. In una padella fai soffriggere lo scalogno, tritato finemente, con un po’ d’olio e aggiungi gli asparagi (comprese le punte). Falli saltare qualche minuto e aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per evitare che si attacchino alla padella. Aggiungi le lenticchie, fai cuocere il tutto ancora per 1-2 minuti. Quando la pasta sarà cotta, scolala e falla saltare insieme agli asparagi e le lenticchie.
Mangia!

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