Frollini con crema di nocciole

Ricetta semplice semplice per realizzare in casa dei frollini sani e gustosi, senza le schifezze che si trovano in quelli confezionati.

Ingredienti
125 g di farina
40 g di olio di semi, o girasole, o mais
40 g di zucchero di canna
50 g di acqua fredda
1 cucchiaino di lievito
la scorza di un limone
1-2 cucchiai di crema di nocciole (o altro che si vuole)

Preparazione
Sciogli lo zucchero nell’olio, aggiungi la farina e il lievito setacciati, la crema di nocciole e a poco alla volta aggiungi l’acqua.
Inizialmente mescola con un cucchiaio di legno o una spatola poi, quando raggiungerai la compattezza giusta usa le mani, senza scaldare troppo la pasta.
Forma una palla, coprila e mettila in frigo a riposare per mezz’ora.
Stendi la pasta e forma i biscotti. Appoggiali sulla teglia ricoperta di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 170/180°C per 15 minuti, o fino a che non risultano belli dorati.

N.B.: Se hai problemi a stendere la pasta perché ti si appiccica al mattarello, ti consiglio di utilizzare due fogli di carta da forno, uno sopra e uno sotto la palla di pasta. In questo modo il mattarello non sarà a contatto con la pasta, non si appiccicherà, impiegherai meno tempo e tu sarai meno nervosa/o 😀